日期的歷史和起源

在遙遠的干旱荒野中，棗椰樹上生長著一種健康的水果，它絕對可以滋養從最努力的運動員到最敏感的嬰兒的每個人。無論您喜歡 Sukkari、Saggae、Ajwa 還是 Medjool，棗的種類都像大海一樣豐富多樣。Sukkari 擁有超過 500 種棗子，是我們最珍視的擁有者，而我們追求的是濕潤、甜美和焦糖般的味道，而 Ajwa 則是其藥用調理的首選。對於那些選擇比 Sukkari 棗子甜得多的棗子的人，以及喜歡纖維質、稠密但潮濕的棗子的人來說，Saggae 棗是最新添加的。

由於歷史栽培，棗的起始地點未知，但據信它們是在公元前 6000 年左右在中東附近種植的。化石統計顯示，棗椰樹至少存在 5000 萬年。

自發現以來，棗子已在許多地區廣泛傳播，並通過阿拉伯人傳播到西班牙、意大利、西南亞和北非。然後它們在西班牙人的幫助下同樣傳播到墨西哥和加利福尼亞。

棗椰樹

棗椰樹有分開的男性和女性植物群。只有 50% 的幼苗是由種子長成的雌性幼苗，但由於它們是從種子長出的，它們的幼苗植物壽命通常會下降到一流水平。大多數工業種植園使用重茬栽培品種的插條。Medjool 是主要的栽培品種，其產量特別大，甜速約會香港水果。扦插生長的植物比幼苗植物提前 2 至 3 年結果。

棗椰樹的有效壽命僅限於樹較小且果實較難收穫的年份。雖然棗椰樹能夠居住長達 100 年或更長時間，並且可以達到 15-30 米之間的頂部。它們的未成熟葉冠在3到6米之間發育。

日期授粉方法

在草藥放置中，棗在風的幫助下授粉。然而，在商業果園內，它們是手動授粉的。自然授粉發生在幾乎相同種類的雄性和雌性植物群中。另一方面，一個雄性可以授粉多達一百個雌性。雄性棗椰樹被視為傳粉媒介，這使農民可以將其資產用於生產更多果實的雌性植物。一些農民現在甚至不保留任​​何雄花，因為在授粉時當地市場上會出現雄花。人工授粉是由專業工人使用梯子進行的，或者在與伊拉克或沙特阿拉伯一起的某些地區，他們使用一種特殊的徒步裝置爬樹，這種裝置纏繞在樹幹上，農民在徒步旅行時再次將他固定在樹幹上。不太常見的是，花粉可能會在風力系統的幫助下被吹到雌性植物上。

棗子和棗子如何生長

日期包括大約 2-2.5 厘米長和 6-8 毫米厚的單個種子。水果的類型取決於葡萄糖、果糖和蔗糖的含量。Sukkari 的種子比 Saggae 或 Ajwa 的種子大得多。

棗子在葉子下面形成大簇，重達 40 公斤。大型木材每年將產生超過 1,000 個棗子，儘管它們現在並非都在同一時間成熟，因此需要大量收穫。為了獲得適銷對路的最佳果實，必須在成熟前將棗串變薄並裝袋或包括在內，以使最終結果變得更大並免受天氣和害蟲（包括鳥類）的影響。

棗子成熟的階段

日期，以及在其成熟階段具有不同的顏色、味道和質地，此外它們在每個級別都有特定的阿拉伯語名稱。

階段 週 英語 阿拉伯語 描述

第一階段 1 週 – Hababook – 日期是小球狀，有水平條紋的輕度缺乏經驗。

第二階段 5-17 週 – 綠棗 Kimri – 棗子變成橢圓形、更綠且變酸。

第三階段 19-25 週 – 紅/黃棗 Khalal – 下一個階段是早熟階段，其中棗呈黃色或紫色，已經長到完整的長度，味道鬆脆但乾燥，帶有溫和的甜味。

在這裡你會得到一個外殼鬆脆的巴希棗。

第四階段 20-28 週 – 濕棗 Rutub – 這一階段的棗成熟、柔軟、濕潤。在這個階段，你正在演奏令人愉快的 sukkari 棗。

最後階段 29 週 – 乾棗添馬艦 – 成熟的最後階段。在這個階段，您可能會發現 saggae、ajwa 和 medjool 日期。

最終的 3 個成熟階段是採摘、熏蒸、擦拭乾淨、分離、包裝，然後提供給客戶。Barhi 棗是在雜貨店經常出現的黃色簇，因為它們處於 Khalal 階段，所以它們又脆又有點澀。一旦酥脆的黃色果肉開始融化，它就會變甜，並像我們著名的蘇卡里棗一樣變成蕓苔。Rutub 需要冷藏以延長這一水平，然後才能轉變為乾棗的最後階段。Saggae，雖然它是一種干棗，但與其他乾棗相比，它可能非常溫和和濕潤。